Que des pistaches utiles

L'arbre de la vie existe réellement. Ce n'est pas loué par les écrivains et les artistes, la fantaisie, pas une image vivante des Ecritures, mais toutes les pistaches connues. Pendant des milliers d'années, ces plantes tropicales ont doté l'humanité de fruits inestimables, dans lesquels une combinaison harmonieuse d'excellent goût et de propriétés utiles. Dans cet article, vous découvrirez où et comment poussent les pistaches, dans quel pays elles sont appelées «noix de bonheur», ce qu'elles sont utiles pour les gens et si elles peuvent nuire à une alimentation incontrôlée.

Contenu calorique et composition chimique

Beaucoup de gens aiment se faire plaisir avec des pistaches salées et, profitant de la délicatesse, ne réalisent même pas qu'en même temps ils enrichissent leur corps avec des nutriments, des vitamines et des microéléments. Il suffit de se familiariser avec la composition chimique des fruits de l'arbre de vie pour comprendre cela.

Pour obtenir un apport calorique quotidien, il suffit de manger une bonne poignée de pistaches. La valeur énergétique de 100 g de noix est assimilée à 556,3 kcal. Mais ne vous inquiétez pas du contenu calorique du produit.

Dans la même portion des amandes de cotylédons, il y a:

• les huiles grasses (66%), y compris les acides linoléique, palmitoléique, oléique, stéarique, linolénique;
• protéines (20 g), qui sont les éléments de base pour la formation d'acides aminés précieux;
• les hydrates de carbone (jusqu'à 25 g);
• vitamines du groupe A (zéaxanthine et lutéine) - 1 000 unités internationales (UI);
• vitamines du groupe B (B1, B6) - 23 mg;
• la vitamine E (9,3 mg);
• vitamine C (4,2 mg);
• l'amidon (1,2 mg);
• les glycérides (10%);
• cuivre 8 (mg);
• phosphore (35 mg);
• magnésium (22 mg);
• le fer (1,08 mg);
• le calcium (40 mg);
• manganèse (4,7 mg).

De plus, des substances tanniques se retrouvent dans les feuilles des pistaches, dont la quantité augmente à 50% dans la formation de croissances spécifiques. La valeur des troncs de culture est contenue dans le goudron, à partir duquel les gens ont appris à recevoir de l'huile essentielle. Parmi d'autres alternatives concurrentes, elle est de la plus haute qualité et mérite à juste titre la note de son groupe.

Une petite fraction de l'huile se trouve dans le feuillage des pistaches, mais pour collecter une bulle de liquide cicatrisant de 30 grammes, vous devrez couvrir les branches avec un jardin d'un hectare.

Avantages pour le corps

Les amandes de pistache peuvent être consommées dans frites, salées et fraîches. Pour le corps humain, ils sont tout simplement inestimables, car ils réduisent le risque de dysfonctionnement du système cardiovasculaire, renforcent les vaisseaux sanguins et nettoient le corps du cholestérol. Mais sur cette pistache n'épuisent pas leurs avantages. Luminaires médicaux progressistes sont recommandés pour l'amélioration de la composition biochimique du sang, l'activation de la circulation sanguine, l'ajustement de la fonction de reproduction des deux sexes.

En outre, les vitamines contenues dans le produit ont un effet bénéfique sur l'état général d'une personne, son ton vital. Par exemple, la lutéine améliore la vue, et le tocophérol nettoie les cellules des radicaux libres, guérit les cheveux et rajeunit la peau.

Des portions modérées de pistaches sont montrées pendant la grossesse.Grâce à la présence de fibres, présentes en grandes quantités, le noyau améliore la motilité intestinale, favorise la formation de microflore bénéfique, améliore la digestion et prévient le développement de dysbactérioses. En outre, le corps nettoie des substances toxiques.

Certains médecins recommandent de manger 5 à 10 noix par jour pour éliminer les voies biliaires et le foie. On pense que ce produit soulage la douleur dans les coliques hépatiques. La médecine traditionnelle conseille de combiner les fruits avec du miel, ce qui double leurs avantages. Il y en a beaucoup prescriptions médicales, à base de pistaches (huile et amandes) de:

• tachycardie;
• hypertension;
• insuffisance cardiaque;
• la tuberculose;
• toux et bronchite;
• épuisement psychologique;
• fatigue chronique;
• les ulcères du tube digestif;
• des brûlures;
• l'anémie;
• colite;
• les maladies infectieuses;
• désordre intestinal en cas d'empoisonnement;
• vieillissement de la peau.

De plus, les pistaches aident à l'infertilité, contribuer au développement des œufs et de la puissance de l'augmentation de tout aussi bénéfique pour les hommes et les femmes.

Dommage possible

Si les pistaches ne sont pas contrôlées, le corps peut être gravement endommagé. Contre-indications spécifiques, ces délicieuses noix n'ont pas. Mais les nutritionnistes avertissent de possible les risques d'obésité et de réactions allergiques. Des précautions particulières doivent être prises pour traiter les personnes allergiques. En tant qu'allergène puissant, le produit peut provoquer un choc anaphylactique.

Les médecins insistent fortement sur des portions raisonnables de noix - alors seulement ils seront utiles, mais dans tous les autres cas, apporteront des dommages irréparables au corps. Sur la base de ces croyances, il est important de comprendre vous-même combien vous pouvez manger des pistaches par jour en fonction de leur poids et de la santé.

Selon les experts, la personne moyenne est en bonne santé physique, l'exercice régulièrement, chaque jour peut manger pas plus de 40 grammes de fruits.Tout ce qui est fini commence à faire mal. À la suite d'une telle suralimentation, il peut y avoir des perturbations dans le travail des organes digestifs et des reins.

Comment choisir lors de l'achat

Sur les étagères des magasins, ce produit se trouve le plus souvent frit et assaisonné avec du sel, mais vous pouvez trouver des noix crues. La politique de prix sur eux dépend de la taille des grains et du degré de transformation, ce qui n'affecte en rien le goût. Des experts qui passent quotidiennement entre leurs mains des centaines de tonnes de cet exotique asiatique, vous conseillent de porter une attention particulière à l'emballage et à l'étiquette, à la taille et à la qualité de la coquille, à la couleur des grains.

Pour faciliter le choix, suivez toujours ces règles:

1. La coquille sur les noix de qualité est toujours lisse, avec une structure uniforme et une couleur jaune pâle. En raison de l'effet de marinade, dans lequel la friture a lieu, elle peut s'approcher des nuances orange. La couleur foncée de la peau indique un traitement thermique excessif ou un produit gâté. En tout cas, il n'en bénéficiera pas.
2. Un bon noyau est toujours vert.Et plus il est saturé, meilleur est le goût.
3. Le film mince, qui est à peine visible dans les fissures des spécimens mûrs entre la coquille et le noyau cotylédon, devrait être brun et non rouge. Ne pas oublier que certains fabricants sans scrupules tentent de dissimuler un produit de qualité inférieure avec divers colorants. Par conséquent, toujours jeter les fleurs non naturelles.
4. Parfois, les noix se fissurent en mûrissant, ce qui facilite l'obtention de grains comestibles. Mais il est préférable de donner la préférence à des échantillons entiers, car certains entrepreneurs aux premiers stades de la maturation traitent les pistaches avec des solutions chimiques spéciales, ce qui entraîne une imitation de la «maturité».
5. Dans un produit mûr et de haute qualité, l'intérieur dépasse toujours légèrement d'une coquille légèrement ouverte. Si elle est approfondie, la «fissure de rift» a été simulée par des moyens chimiques ou mécaniques. Dans les deux cas, le goût et les caractéristiques nutritionnelles de la noix sont remis en question.
6. N'achetez jamais de produits en vrac à proximité d'un magasin de poisson, de viande ou de saucisse - il absorbe les odeurs très rapidement et pendant longtemps.
7. Inspectez les écrous en vrac pour la saveur.S'il contient des notes de moisissure, de pourriture ou d'humidité, trouvez un autre produit.
8. Idéalement, les pistaches d'emballage devraient être transparentes, de sorte que l'apparence du produit soit clairement visible.
9. Le soin devrait être la présence de débris et d'autres articles de tiers dans le sac.
10. Ne pas acheter des noix, si vous remarquez beaucoup de coquilles lâches dans l'emballage. Ce n'est pas du tout le signe de leur maturité, mais, au contraire, un signe de mauvais transport, de violation des règles d'épargne ou du moment de la récolte.

Sous quelle forme devrais-je utiliser

Ils disent que si le produit est nutritif, il ne perdra pas son utilité sous quelque forme que ce soit. Le fait incontestable est que dans sa forme originale, il est beaucoup plus utile qu'après traitement thermique. Mais si les noix ne sont pas brûlées, alors la torréfaction et la salaison ne les empêcheront pas.

Certains gourmets aiment se faire dorloter avec de la poudre de pistache, obtenue à partir de grains broyés moulus.La poudre résultante est ajoutée à sorbets maison, smoothies, pâtisseries, salades, et même des céréales.

noix entières non salées sont ajoutés au yogourt. traiter particulièrement savoureux obtenu si l'utilisation de cette vanille espèces et composé de fouet à la pistache dans le mélangeur à vitesse rapide n'est pas plus de 10 secondes.

Comment faire frire les pistaches

Faire frire les arachides peuvent être sur une demi-heure dans le four pendant environ 3-4 minutes ou au micro-ondes. Dans tous les cas, il est nécessaire de stocker un produit de qualité, Rejeter échantillons gâtés et moisie.

Si vous préférez le four pour commencer ramasser une poêle à fond épais. Il est idéal pour les noyaux de traitement dans l'enveloppe, et peut être purifié manquer ce moment.

Quand tout est prêt, étaler les pistaches dans une casserole et placer dans le four, en réglant la minuterie à 40-50 degrés. Lorsque le contenu commence à crépiter (et cela n'arrivera pas avant 25 minutes), vous pouvez le retirer. Pour s'assurer que les noix ne sont pas brûlées et ne sont pas cuites d'un côté, il est souhaitable de les mélanger périodiquement.

Si le processus de transformation a lieu dans un four à micro-ondes, assurez-vous de disposer de la coquille. Ensuite, les noyaux pelés sont versés dans une casserole d'eau bouillante et conservés à feu doux. Après 2-3 minutes, égoutter le liquide et le jeter dans une passoire pour que ses restes soient vitreux. Lorsque les grains sont secs, placez-les dans un bol en verre peu profond et plat et envoyez-les au micro-ondes. Jusqu'à 5 minutes suffiront. Les amateurs de cornichons sont recommandés dans l'eau salée.

Stockage à la maison

Les pistaches sont des noix très spécifiques. Si elles sont stockées dans une coquille entière, le produit conservera son goût pendant une longue période. Cela dépendra des conditions environnantes. Par exemple, dans le réfrigérateur, la date d'expiration expire après 9 mois, et dans le congélateur - seulement après un an.

Mais les grains nettoyés et les coquilles fissurées peuvent avoir seulement 3 mois, mais dans les conditions de leur stockage approprié. Si, cependant, la boîte avec des écrous entiers est placée dans une armoire de cuisine, loin de la chaleur et de la lumière, ils peuvent mentir à propos de une demi-année. Pour prolonger la vie des noyaux, rangez-les mieux dans un récipient en verre ou en plastique avec des couvercles serrés. S'il n'y en a pas dans la maison, vous pouvez faire avec des sacs en tissu, mais dans ce cas, préparez-vous à ce que dans 2 mois, le produit se détériore.

Pour l'utilisation ne sont pas des noix appropriées, dans lesquelles les insectes et les champignons moisis sont enroulés, et aussi un goût amer et une huile excessive apparaît.

Maintenant, vous pouvez aller en toute sécurité au magasin à la recherche de noix exotiques uniques. Avec une consommation raisonnable de pistaches apportera des avantages absolus pour le corps (peu importe si c'est un homme, une femme ou un adolescent), mais ne pas oublier les contre-indications et les dommages possibles.

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