Gelées d'hiver givre: les meilleures recettes

La congélation est un excellent moyen de stocker de la nourriture en hiver. Hôtesse prilovchilis légumes surgelés, fruits, baies, herbes, légumes verts. Cela permet de nourrir le corps avec des vitamines essentielles et d'autres nutriments en hiver, quand pour obtenir des fruits et légumes frais est problématique. Sur notre site vous pouvez trouver les meilleures recettes pour congeler divers produits. Dans cet article, nous allons parler des verts surgelés corrects pour l'hiver à la maison.

Quelle verdure peut être gelée

Verts, peut-être, autant que possible mieux adapté à cette méthode de stockage, à la fois le gel. Après tout, il vous permet de garder la plupart des substances précieuses qui composent la plante. Et les verts sont très utiles pour le corps humain, et les nutritionnistes recommandent largement l'insérer dans l'alimentation quotidienne. Par exemple, les épinards contiennent jusqu'à 25% de la norme quotidienne de fer au corps humain, et le persil accueille quatre fois plus de vitamine C que, par exemple, de citron.

Cependant, tous les légumes ne sont pas sujets au gel. Par exemple, ne recommande pas le gel oignons verts, car il devient liquide. En outre, il change son goût et son aspect attrayant. Bien que les experts culinaires affirment qu'il existe plusieurs recettes, l'utilisation de ce problème peut être évitée. Par exemple - pour ajouter la plante à la vaisselle sous forme congelée, ou congeler les oignons avec de l'aneth ou du persil.

Beaucoup sont intéressés à savoir s'il est possible de congeler les feuilles de laitue pour l'hiver. Cela ne devrait pas non plus être fait. Après la décongélation, la salade se transforme en une bouillie sans attrait, qui n'a aucun goût ou odeur fraîche.

Aussi, ne conseille pas de congeler le basilic. S'il est nécessaire de le conserver pour l'hiver, il est préférable d'utiliser le séchage. Donc, il va mieux préserver le parfum.

Pour la soupe

Pour une soupe, le persil congelé, l'aneth, l'oseille, les épinards, l'ortie, le céleri sont parfaits. Ils peuvent être congelés séparément et par mélange.

Pour la décoration de plats

Pour décorer les plats, vous pouvez congeler le persil frisé et ordinaire, oignon-cutter. En outre, les verts gèlent pour remplir dans des tartes non sucrées. A cet effet, les épinards et les oignons verts sont bons.

Pour le thé

Un excellent thé est obtenu à partir de la menthe congelée. Vous pouvez également congeler ensembles de thé de:

• feuilles de framboisier;
• feuilles de fraises;
• feuilles de cassis;
• feuilles de myrtilles;
• mélisse;
• Le millepertuis;
• le thym

En plus du thé, ces décoctions congelées sont parfaits pour les procédures cosmétiques, en se frottant le visage.

Préparation du vert avant la congélation

Préparer et congeler les légumes verts pour les congeler est très simple. Tout d'abord, il doit être lavé - verser de l'eau dans un bol et rincer les plantes plusieurs fois. Puis rincez à l'eau courante.

Ensuite, l'herbe doit être bien séchée, mais pas plus d'une heure. L'humidité supplémentaire entraînera la formation de morceaux de glace inutiles. Pour le séchage, l'herbe doit être mise sur un papier ou une serviette en coton.

S'il est prévu de geler la masse verte en faisceaux, il faudra enlever les tiges. Lorsqu'ils sont congelés d'une autre manière, les légumes verts doivent être hachés finement à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou de ciseaux.

De plus, il est recommandé de blanchir certaines plantes avant de les congeler. Dans le cas des légumes verts, cela implique de brûler de l'eau bouillante. Il est important de comprendre que pendant ce processus une partie des vitamines s'évapore et l'odeur s'affaiblit quelque peu.

Façons de geler

Il y a plusieurs façons de congeler les légumes frais pour l'hiver. Ils doivent être choisis en fonction de l'endroit où vous prévoyez de l'utiliser à l'avenir.

Poutres

Pour ne pas gêner, la masse verte peut être congelée dans une forme générale de poutres. Voici comment:

1. De la lavée et séchée, avec les tiges retirées de vert pour former un petit paquet.
2. Transformez-le en film alimentaire ou en feuille, en formant une sorte de saucisse ou de rouleau.
3. Placer dans le congélateur.

Pour utiliser devront enlever la « saucisse » du congélateur, ouvrez-le à une extrémité et réduire la quantité nécessaire de verdure. Le reste doit être emballé et remis au congélateur. Si l'intégrité du film ou du film est accidentellement rompue, enveloppez-la dans une nouvelle couche.

Les poutres peuvent geler les verts. Sous cette forme, il peut être utilisé dans des salades, des plats principaux, plats d'accompagnement, des tartes, des sauces, des pizzas. Il existe également un moyen de stocker les légumes verts dans des sacs et des conteneurs:

1. Laver les brins et mettre sur un plateau (casserole, plateau, assiette, plat) en une seule couche.
2. Mettre au congélateur pendant deux ou trois heures.
3. Après ce temps, retirer les branches du congélateur et les saupoudrer sur un sac à vide classique, ou des récipients en plastique.

Le vert immédiatement assaisonnement ainsi obtenu avant d'être placé dans le plat préparé et retiré du congélateur, sans décongélation préalable, coupé, puis ajouté à la nourriture.

Couper

Si vous avez le temps, alors toute l'herbe que vous prévoyez de geler, vous devez broyer.

Les plantes hachées sont congelées de cette manière:

1. Laver et sécher.
2. Couper finement avec un couteau ou des ciseaux.
3. Mettre dans un sac normal ou sous vide.
4. Bien au niveau et dégager l'air.
5. Envoyez le paquet au congélateur.

Ainsi, vous pouvez congeler une sorte d'herbe ou plusieurs. C'est souhaitable - en petits lots.

Il y a une autre façon de congeler les plantes coupées:

1. Finement haché masse verte est enveloppé dans un film, créant ainsi une « saucisse », comme dans le cas des poutres. La longueur d'un tel emballage ne doit pas dépasser 10 à 12 cm - assez pour quatre ou cinq utilisations.
2. "Saucisse" mis au congélateur.

Glaçons

Rares sont ceux qui savent comment congeler les légumes verts dans les cubes de congélation. Cependant, cette entreprise est simple et pas du tout gênante. Voici comment le processus ressemble dans la pratique:

1. Plantes lavées et séchées finement hachées.
2. Lay, éperonnage, dans des moules à glace.
3. Verser les moules avec de l'eau.
4. Mettez au congélateur.

Les cubes peuvent continuer à être stockés dans le bac à glaçons. Et vous pouvez les supprimer après congélation et verser dans un contenant ou l'emballage. En cubes, il est également excellent pour congeler des herbes pour le thé.Pour ce faire, ils sont d'abord brassés dans un breuvage, puis, une fois le thé refroidi, il est versé dans des moules à glace. Après congélation, de tels cubes peuvent être bien ajoutés pour le goût d'herbes dans le thé chaud normal ou simplement dans l'eau bouillie. En outre, ils sont utilisés pour frotter le visage avec divers problèmes de peau, ou pour tonifier.

Conditions de stockage

Les graminées congelées sont utilisables pendant un an après la congélation. À l'avenir, ils perdront plus de leurs substances précieuses et resteront savoureux, mais inutiles pour le corps.

Conseils utiles

Pour geler, nous vous conseillons d'utiliser les recommandations suivantes:

1. La verdure est idéalement congelée dans des sacs en plastique, des moules en silicone, des contenants en plastique. Les récipients en métal ou en verre à ces fins ne conviennent pas.
2. Les emballages contenant des plantes congelées doivent être de petite taille, pour plusieurs utilisations. Si l'herbe est stockée en ballots, elle doit être coupée très rapidement, de sorte que les brindilles restantes n'aient pas le temps de se dégeler. La congélation répétée du produit est strictement interdite.
3. Lorsque vous congelez des plantes dans des sacs avant de les mettre au congélateur, vous devez éliminer complètement l'air. Il aidera dans cette paille pour un cocktail, qui est inséré dans un petit trou, où le sac se ferme ou se bloque.
4. Au congélateur, les légumes peuvent être conservés dans un compartiment avec des légumes, mais pas à côté de la viande et du poisson.
5. Dans les emballages, il est possible de congeler un mélange de légumes et de légumes verts, des kits de soupe avec l'ajout de verdure.
6. Broyer l'herbe inutilement à l'aide de couper des objets, cette tâche va rapidement faire face au mélangeur.
7. Si vous envisagez de geler les cubes d'herbes, puis à cette fin, il est souhaitable d'utiliser des moules séparés, car ils ont tendance à absorber la saveur.
8. Lorsque le gel coupé juste les plantes, ou en cubes, avant d'être placés dans des sacs et former de la glace, ils doivent être étuvé, qui est, pour produire blanchissement. Il est préférable de placer l'herbe dans une passoire, afin que l'eau puisse s'écouler rapidement. Pour congeler les plantes sont envoyés après qu'ils se dessèchent.
9. Les légumes peuvent être congelés dans de l'olive ou du beurre.

La congélation est l'un des moyens les plus simples et les moins chers de préparer la nourriture pendant une longue période.En utilisant l'une des recettes pour la congélation des légumes verts pour l'hiver, donnée ci-dessus, vous pouvez en hiver reconstituer votre corps avec les vitamines et les minéraux nécessaires contenus dans des plats délicieux et parfumés.

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